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【キルホーマン蒸溜所の誕生と背景】

2005 年、124 年ぶりにアイラ島へ誕生した “ファームディスティラリー” キルホーマン。
自社農場で大麦を育て、伝統的フロアモルティングから蒸溜・熟成・瓶詰めまでを島内で完結※。
水源は蒸溜所脇を流れる小川 Allt Gleann Osamail です。
創業者 アンソニー・ウィルズ 氏は独立系ボトラーとして長年マーケティングを経験し、
「島の個性を丸ごとボトルへ閉じ込めたい」という夢を実現。
小規模だからこそ徹底できる品質管理とトレーサビリティで、
アイラのウイスキー文化に新風を吹き込みました。

【設立からマキヤーベイ誕生までの道のり】

設立当初、キルホーマンは“無名の蒸溜所”として懐疑的な目で見られていました。
特に熟成年数の短さから「本当に美味しいのか？」という声も少なくなかったのです。
しかし彼らは、若い原酒でもフルーティさとピートの調和を目指し、
製造工程に一切妥協しませんでした。
その結果、2009 年に初リリースされた 3 年熟成の 「Kilchoman Inaugural Release」 は若さを感じさせない完成度で高評価を獲得。
そして 2012 年、満を持して登場したフラッグシップ 「Machir Bay」 が大ヒット。
90 % バーボン樽＋10 % オロロソ樽 由来の爽やかなシトラス、
優しいスモークとバニラが特徴で、
瞬く間にキルホーマンを代表するボトルとなりました。

【クラフトディスティラリーの革命児として】

キルホーマンはアイラ島で 124 年ぶりに誕生した独立系ファームディスティラリー。
自社農場の大麦を使い、畑→瓶まで島内で完結する“100 % Islay”レンジを筆頭に、
クラフト・ウイスキーの旗手として既存のアイラ像に新風を吹き込みました。
スモーキーなのにフレッシュで“透明感”のある味わい。
生産プロセスを公開し、テロワールを徹底的に追求する姿勢が世界中のファンを魅了。