山崎12年ピュアモルト

2025年4月1日

山崎12年ピュアモルトを基準に、熟成感の深み（現行12年）、軽やかさ（ノンエイジ）、爽快感（白州）、骨太さ（余市）と、それぞれの個性を相対的に見ると面白いですよ！

山崎12年シングルモルト

山崎蒸溜所のモルト原酒のみを使用
甘い熟成香（桃、レーズン）、バニラ、樽由来のスパイス感
丸みがあり、滑らか。シェリー樽とミズナラ樽由来の奥行き

山崎ピュアモルトは原酒のストックには長熟で質の高い原酒が豊富、昔の「ピュアモルト」は少量生産の恩恵で、手間もコストもかけられた贅沢な仕上がりになっていた可能性が高くその時代背景による味の変化がポイント

山崎蒸溜所の複数ヴィンテージのモルトをブレンド（熟成年数表記なし）
軽やかな果実香（青りんご、洋梨）、バニラ、ハチミツ
ライトでバランス良く、飲みやすい。
熟成感はやや控えめ

12年熟成との差を味わうなら、
樽の深みや余韻、香りの複雑さに注目

白州蒸溜所（山梨）。
森に囲まれた環境で熟成、ピーテッド原酒も使用
青リンゴ、ミント、ハーブ系の爽やかさ、微スモーク
清涼感があり、軽快。
ピートと木の香りのバランスが秀逸

山崎の甘やかで深い味と比べて、
白州の爽やか・軽やか路線の違いが際立つ

北海道・余市蒸溜所。
石炭直火蒸留。
ピートとシェリー樽の個性が強い
スモーキー、焦がしキャラメル、ビターチョコ、干し葡萄
力強くオイリー、塩味や焚火のような余韻が続く

繊細な山崎と真逆の「男前」な味わい。
ピートや直火の個性を対比して楽しむ

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